皱纹形成

注册

 

发新话题 回复该主题

中国商报零售业遭遇多重拐点亟待回归价值型经营 [复制链接]

1#

中国商报:零售业遭遇多重拐点亟待回归价值型经营


但这只是硬币的一面。


在另一面,通货膨胀高涨却让居民的消费意向创了新低。3月16日,央行发布的一个调查报告显示,85.8%的城镇居民倾向储蓄类投资,只有14.2%的居民倾向于更多消费,这个数字创12年新低。


这是中国零售业正在遭遇的最大的矛盾。 3月31日,在联商十周年大会上,与会的零售企业家袒露忧虑。


但这只是中国零售业矛盾、冲突的一个截面。 人工成本上涨、零供关系冲突、消费人群变化、开店速度放缓、电子商务业态如同海啸般袭来 中国零售业正遭遇多重拐点。 与会专家指出,在零售市场环境逆转的当下,零售商亟待回归价值型经营以求市场突围。


零售业面临多拐点


软件商张祺就明显感受到当前零售业的 困难 。


作为服务于零售的上海红色草原软件系统有限公司大中华区运营总监,与零售企业沟通交流、了解零售业需求变化是张祺的日常工作。不过,在从去年底开始的接触中,张祺越来越多听到的是零售商家的 困难之声 。


人工成本在去年已上升了15%,它吃掉了我们的纯利。 这是张祺听到的最多的声音。此外,租金成本、物流成本都在上升,经营成本的上升都在影响零售企业的纯利。


零售企业的老板告诉张祺,在过去开一家店就会赚钱,但现在开完店就会亏。为什么?因为物流成本的上升。 供应商越来越难支配,零售店因此必须引进自己的物流,而在这种情况下,零售企业要考虑的是整个物流供应链成本的降低,而不是某一个单店的物流成本最低。


张祺的 感受 的确是当前零售业的生存写照。3月31日,出席联商十周年大会暨零售业高峰论坛的中国连锁经营协会秘书长裴亮用一组数据证实了零售业的困难。


裴亮援引协会的调查数据说,2010年,中国连锁百强企业续约房租成本平均上涨约30%,人工成本平均上涨15%。 有限的利润被租金和人工蚕食,经营成本提升成了零售企业当前最大的困难。


在零售企业老总对话交流会上,与会的零售企业同样把话题聚焦在人工成本上。企业坦言,人员流失率高以及由此所造成的招聘、培训等方面的投入也明显增加。


裴亮分析,租金上涨的原因一是企业之间对优质点资源的竞争,二是近年来房地产价格飙升。人工成本上升的直接体现是员工工资和福利的增长。但如此之高的上涨成本却仅仅是开始。 在通胀压力下,企业的运营成本还将不断增长。 裴亮如是说。


但与此同时,零售企业的销售增幅却在逐渐减缓甚至迅速下滑。尼尔森中国区零售商贸服务执行总监陈俊良援引尼尔森的调查结果说, 受通货膨胀影响,社会可用的钱越来越少,消费者因此选择了买很多更便宜的东西,零售业客单价在不断下降。


调查显示,通货膨胀高涨正让居民的消费意向创下新低。3月16日,央行发布的一个调查报告显示,85.8%的城镇居民倾向储蓄类投资,只有14.2%的居民倾向于更多消费,这个数字创下了12年新低。


但是, 零售业遭遇的不仅仅是通胀上涨和消费降低的难题, 陈俊良说,零售业正形成一个 三难 的局面。


现在大家听到最多的话题是供应商也开始提价了,很多公司开的价钱越来越贵却不愿意支付更多的费用成本,站在零售商的角度来说,零售业比拼的价格优势,供应商的提价显然对零售终端构成比较大的压力,因此形成零售商的 三难 局面。


日前,尽管国家发改委针对日化企业涨价约谈,康师傅、联合利华等表示将暂缓涨价外,但联商大会上透露出的消息还是显示,全国已经有100多家零售商已陆续接到了日化巨头的涨价通知,约谈后可能会延迟到4月中旬上涨,相关商品价格会上调10%-15%。


成本上升带来的直接后果,使令门店增幅掉入了近年来增速最为缓慢的 低谷 。


裴亮在大会上说到的一组数据是:2010年百强连锁企业的店铺数量增幅9.8%,是2006年以来增幅最低的一年。此前的2006年到2009年,百强企业开店数量同比增幅分别为26%、17%、24%和19%,远大于此增速。同时,百强中有18家企业的店铺数量增幅为零或负增长。而在2008年和2009年,这一数据只有7家和16家。 当然,导致这一结果的原因有很多,但是,趋势上来看,连锁企业开店的速度是有明显的放缓趋势。 裴亮说,这一放缓趋势在2011年还将延续。


行业正在面临着多拐点。 IBM大中华区流通行业经理林志昌更归纳指出,目前零售行业面临的多拐点主要表现在土地价格的增长、消费人群的改变、络销售等多种挑战。


电子商务 海啸 来袭


除了通胀带来的行业矛盾外,新模式的 冲突 更在逼近传统零售企业。这就是林志昌提及的 络销售 。


3月31日,在联商十周年大会现场,以百度乐酷天、趣玩为代表的电子商务 新生代 直言电子商务浪潮将令传统零售店遭遇海啸般的 灭顶之灾 。


趣玩创始人周品放言,互联出身的他们是数字时代零售的 土著 ,传统零售商实则是电商的 新移民 。显然,周品的话直截了当:在海啸潮水退去后,留在沙滩的只可能是更善水的 土著 而非 移民 。对此,以联华超市、长春欧亚为代表的老牌零售企业却找不到言语进行反驳。


轻狂并非仅仅是年少所致,周品之类的言辞击中的或许还在于老牌零售企业本身的尴尬。后者的短板所在是传统零售业对于眼下新的消费趋势变化的反应迟钝。


眼下,络等虚拟渠道在零售业占比不到3%,但普遍的预测是五年十年之后将被冲高到30%。传统零售业毫无疑问会被卷入电子商务的大海,但在眼前的形势下,更多靠 跑马圈地 拼下市场份额的老牌零售企业还固守着自己实体店的 一亩三分地 ,鲜有有效力的突进。


涉水电商还是坚守实体经营?电子商务能有多大市场?电子商务要如何做?面对如排山倒海而来的 电子商务浪潮 ,更多传统零售企业依然在犹豫不决。


久加久酒博汇连锁总经理章百惠坦言传统零售商对于互联的 纠结 。 传统的零售商在认识到互联,开始从实体转向实体和络并行的模式,确实有比单纯的络企业面临更多的矛盾。 章百惠表示, 比如窜货如何解决?如何引导顾客需求?实体零售企业做络不可能把所有的采购体系和原来的实体隔离开来,因此必须要处理同一个资源下两者的矛盾,而从实体到络,在商圈、消费群、消费需求等诸多领域都存在很大差异。 章百惠表示,实体零售企业因此依旧还处于逐步摸索的过程。


但显然,如今电子商务的发展速度可谓 一日千里 ,如同海啸般袭来的浪潮能否留给传统零售商家慢慢摸索的时间却是疑问。周品还直言,线下零售商在进*电子商务时,缺乏零售精神,只会把自己捆住。


武汉中商集团股份有限公司总经理助理王海也坦言, 目前中国的零售业正经历着同质化和低层次化的竞争,但与此同时的络销售模式却日新月异,给传统的百货零售企业带来了很大的压力。


沃尔玛(中国)公司华东区公关事务经理*忠杰表示,目前沃尔玛中国还只有深圳的山姆会员店推行络购买。对于电子商务的模式,沃尔玛还在摸索和适应中。*忠杰解释,不同区域的推进程度不同系中国经济发展的区域不平衡,零售商家因此组合业态适应各种购买能力和顾客需求。


在联华超市股份有限公司总经理华国平看来,电子商务是在做一个零售市场的细分,传统零售商也并非没有看到这样的 消费迁移 ,但互联的进步,信息的易获取,已使得消费者对产品比店员更熟悉,传统零售企业如何在上 做货 是难题。


实际上,电子商务模式的挑战只是零售业遭遇消费模式、消费习惯变化的折射之一。在更深层意义上而言,零售商遭遇的最大挑战来源于整个零售消费要求的变化。


目前零售业最大的挑战在于要知道消费者现在最重要的要求是什么,如何找到最重要的群体。 陈俊良同样援引尼尔森的调查介绍说,过去几年消费者找零售商买东西,最在乎的是对地方和价格的选择,会找便宜、货品齐全的、服务好的商家。而这几年,中国市场的调查结论显示,消费者现在是把品质放在了低价之上。第二个,重视品牌。


显然,对传统零售商家而言,在成本上升不可避免、利润率被进一步稀释、市场被电商等新消费渠道分流、市场消费环境逆转的当下,如何保持持续快速增长,如何力争不在大浪中被 土著 淘汰,已成为现实挑战。


突破点:价值型连锁经营


成本上升如何消化?市场环境逆转如何突围?这已成为所有零售企业面对的命题。


此前的市场压力之下,留给外界印象的是零售商只知向供应商和消费者 转嫁 。典型的映照是,2010年底和2011年初,零供矛盾在卡夫联华、康师傅家乐福之间的 断供事件 中进一步激化,上升为对整个零售业恶化零供矛盾的 讨伐 。


但实际上,零供矛盾的激化只是由于零售企业上述经营成本不断增加造成的后果。对此,大多数零售商已有普遍共识,那就是零售企业如果不注重挖潜增效,提升后台和人工效率,而只想将这些成本转嫁到消费者和供应商身上的话,在持续的通胀期内,绝对是饮鸠止渴的做法。


因此,诸多零售企业想到了从自身开始做转型调整。


张祺认为,解决方法是零售商家把每一个门店看成一个生产线,将门店的诸多工作扔在8小时的生产线上。包括货品和陈列,包括排班,满足在销售高峰期来的时候,同样的员工依然可以圆满完成任务,减少加班。


永辉超市副总裁翁海辉表示,要化解人力成本上涨形成的压力,企业必须做内部的调整,即人员的调整,提高人均劳效,通过企业内部培训提升员工劳动技能。


长春欧亚集团副总经理于志良坦言,对于零售企业面临的人力成本上涨的共同难题,他的建议是第一科学合理而经济地设计人力资源组织架构,使20%的员工创造80%的利益;第二,发挥好人才的功能,包括准入门槛优选,同时要有相匹配的工作;第三,是加大培养的力度,提升员工职业技能和职业水平,同时设计更合理的人才机制体制,用情感来留住员工。


于志良更表示,对于激化的零供矛盾,长春欧亚可以率先理性降低供应商相关的费用,保证及时结算,同时在特殊的时期先予支付,并保持信息的及时反馈。此外,要把供应商的员工纳入到自有员工发展序列当中进行培训,进行管理,方方面面降低供应商成本。


陈俊良则认为,面对消费的需求减弱,零售业的突破点是可以做很多品类的改变,就某些单品、品类做多一些促销,吸引消费;另一方面,则是不做低价货品,维持好的利润,抓住VIP客户。


步步高商业连锁副总裁陈志强则在联商大会上分享步步高的 多业态营销 突围之策,以 超市+购物中心+餐饮+平价百货 的多业态零售商转型提升。不过,章百惠表示,成本上涨是一个必然的趋势,但零售商家缓解这一矛盾更多应该做创造更多商品价值的 加法 ,创造更多毛利,走自营道路。此前,零售价格竞争是行业主导的竞争手段,价格越打越低,毛利越做越小,由此导致零售员工的成本和收入在整个社会行业当中几乎最低。


这一观点深得业界专家的肯定。对于当前多起的断货门事件,上海连锁经营研究所所长顾建国表示: 其实国内连锁商,哪怕是再大的连锁商和国际品牌商比也是处在弱势地位。


日化供应商大幅度的集体提价更不亚于是目前零售业的一场 地震 。但在顾国建看来,供应商欲实施价格垄断的 地震 震出的却是零售商联合采购能力的弱势。


顾建国指出, 零售企业对中小品牌强势,但面对真正的大品牌、特别是国际大牌,又处于弱势地位。联合采购的力量不强,自有品牌的开发能力也不强,所以(零售商)只能成为供应商大品牌餐桌上的美餐。


正因为自营部分少,传统零售商正落得一个 丧失了零售精神,整天玩代销而不是自己经营 的行业诟病。


对此,于志良表示,代销作为一种营销业态存在着合理性,但是作为商业商业企业发展来说,代销不能作为一个主营业务。 要想说了算还得自己干 ,于志良表示,一味追求代销,不加大自营能力,以后的竞争能力和话语权都会越来越弱。


在顾国建看来,零售企业靠向生产商或供应商收取 进场费 的盈利模式如今已成零供矛盾和扩大消费的最大阻碍。 供应商认为这是乱收费,而且收费之后零售企业没有提供相应的服务,消费者则感觉这些渠道费用最终都转嫁到了自己身上,东西贵了不少。


顾国建说, 进场费 可以收,但要收得合理,而且不能光靠这个盈利。 零售业不能只做个商业地产的业主,把卖场里的位置租掉就行了。要有自主经营、品牌开发的意识,走价值型连锁的道路。


实际上,世界知名的零售企业,像美国的梅西百货、英国Tesco等,都有自己的自有品牌商品,或者有专供自己销售的独有款式。


北京长益科技信息有限公司董事长曹国兴也强调,需要由目前的联营、或是联营加一部分自营的模式走向大部分自营的模式,才能进一步提升企业的利润。


林志昌也表示,超市、百货增加自营部分是眼下的当务之急。 必须让消费者了解这个店卖什么 ,另外,林认为传统零售企业需要通过电子商务,用策略运营好,对络消费群体进行分析,作为一个销售的平台。


零售业自主开发产品,拥有自己的生产基地,对于消费者实则也是获利多多。顾国建以2010年超市业销售额冠*企业大润发举了个例子。 大润发里面的猪肉很便宜,便宜到大家都觉得它肯定亏钱。实际上猪肉却是大润发挣大钱的品种。因为他们卖的猪肉都是自己的养猪基地里养出来的,供应商不管收购,只负责配送。中间费用省了一大笔,所以它可以卖得很便宜。消费者获益,买的人多了超市当然也获益。


而大润发全国开发总监洪万康在接受中国商报采访时表示,2010年,仅以143家门店就实现502亿元 外资大卖场销售冠* 的大润发,遥遥领先家乐福、沃尔玛的秘诀就在于自营比重的把持。


(来源:中国商报 :颜菊阳)

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题